Lactate de potassium 60%

À quoi sert le lactate de potassium?
Le lactate de potassium permet une augmentation de la durée de vie des produits à base de viande. Ce sont des agents bactériostatiques qui ralentissent la croissance des micro-organismes. Son effet est comparable à celui du sel, sans toutefois apporter le goût salé. Généralement, il est peu utilisé car peu efficace sur le Listeria. On y préfère le Safe-T-Lac.

Code de produit : SCU5LK20
Format : 5.00 kg


Utilisation : Utiliser 20 à 30 grammes par kg de produit.