Mortadelle

La mortadelle est une spécialité charcutière italienne. C’est un saucisson de farce fine dans laquelle sont répartis de petits dés de gras. Sa version morderne américaine serait le saucisson de Bologne.

Régulière
Code de produit : 6F222
Format : 1.59 kg


Recette : Utiliser une unité de 1.59 kg avec 22.7 kg de viande, 5.88 kg de gras et 2.31 kg d’eau froide.


Sans MSG
Code de produit : 2A1D033
Format : 1.39 kg


Recette : Utiliser une unité de 1.39 kg avec 20 kg de viande, 5.14 kg de gras et 2.03 kg d’eau froide.



Recettes connexes