Saucisson fermenté séché

Ce mélange convient pour préparer les recettes de bases de saucisses et saucissons fermentés et séchés. Il ne contient aucune épice. Le fabricant devra personnaliser son produit.

Important: Il est impératif d’ajouter des cultures lactiques pour que la fermentation soit sécuritaire.


Afin d’avoir une fermentation sécuritaire, il est important de contrôler les degrés-heures de la fermentation. Pour plus d’informations, veuillez cliquer ici.




Code de produit : 2A2H021
Format : 2.00 kg


Mode d’utilisation: Tel que requis pour 80 lbs (36.29 kg) de viande. L’utilisateur doit ajouter les ferments lactiques et les assaisonnements, car ce mélange est sans saveur.