Viande fumée, Saucisson

Cette création exclusive à BSA offre la possibilité de faire un salami au goût de « smoked meat ». Il permet de faire des sandwichs à coût plus abordable que le « smoked meat ». Le charcutier pourra aisément recycler les bouts de « smoked meat » et de pastrami dans ce produit en n’excédant pas la dose de 50 g par kilogramme.

Code de produit : 2A5J027
Format : 2.92 kg


Recette : Utiliser 2.92 kg d’assaisonnement avec 22.67 kg de viande et 5 kg d’eau.



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