Des gros joueurs de la vente au détail, dont Wal-Mart et Amazon, prennent d’assaut le secteur alimentaire. Des fabricants diversifient leur offre pour répondre aux nouvelles tendances : produits biologiques, sans gluten, végétariens, végétaliens, etc.

Comment le charcutier indépendant réussit-il à se tailler une place dans ce marché? Doit-il craindre cette mouvance ou en tirer profit?

Croire qu’avoir un commerce en région rurale nous place à l’abri du changement et du besoin d’innover est une erreur. Le marché de la consommation en est un de constant changement, et ceux qui stagnent finissent par s’éteindre, comme en témoigne la récente faillite de Sears.

Les consommateurs des petites villes, comme ceux des grandes, recherchent la nouveauté, aiment ce qui est à la mode, sont influencés par les médias et la publicité. Vous en tenir à ce que vous connaissez et ne pas adapter votre offre aux tendances actuelles, c’est donner à vos clients l’opportunité de visiter vos concurrents… et de ne plus revenir chez vous, car ils y auront trouvé ce qu’ils cherchaient!

Bref, n’ayez pas peur d’innover. Misez sur les produits du terroir et les matières premières locales. Offrez des charcuteries maison, des mets préparés et du prêt-à-manger. Créez de nouveaux produits. Découvrez de nouvelles saveurs. Entouré des bons partenaires, vous pouvez y arriver.

Il faut savoir s’armer de persévérance, car chaque produit ne pourra être un succès. En moyenne, pour dix nouveaux produits placés sur les tablettes, un seul perdurera et sera adopté par les clients. Mais ne laissez pas cela vous ralentir dans votre désir d’innover. Le charcutier qui teste vingt nouveautés au cours de l’année terminera avec deux produits pour se distinguer de la compétition. Celui qui n’essaie rien n’aura rien.

Notre philosophie chez BSA : pour obtenir les résultats que vous n’avez jamais eus, vous devez faire ce que vous n’avez jamais fait.

Grâce à notre savoir-faire, notre renommée et notre expertise, nous sommes un partenaire de choix pour vous accompagner dans vos démarches. Contactez un représentant et découvrez comme nous pouvons vous aider à concrétiser vos projets.