Boudin noir

Le boudin noir est une charcuterie très répandue à travers le monde. Le boudin est fabriqué à partir de sang. Généralement, le sang de porc est le plus prisé.
Une légende veut qu’il y ait autant de recettes de boudin noir que de charcutiers qui en préparent. Et chacun a la meilleure!

Code de produit : 5K003
Format : 1,35 kg

Recette : Utiliser une unité de 1,35 kg avec 10 kg de sang, 1 kg de gras et 3,5 kg de lait 3,25 %.