La fumersion

Notre procédé-vedette est la fumersion. Ce procédé développé par BSA est une méthode de fumage à froid du saumon fumé par immersion.

Le procédé met en vedette la saumure à saumon fumé 2A3I055.

Nous vous invitons à visualiser cette recette (avec photos), en cliquant ici.

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Alain Soucy.
514 603-2246
asoucy@bsa.ca