Flanc salé, saumure

Cet assaisonnement est un mélange prêt à l’emploi pour injecter les flancs salés et les vendre à l’état tel quel.

Code de produit : 6M242
Format : 5,89 kg

Recette : Utiliser une unité de 5,89 kg avec 25 kg d’eau. Injecter les flancs de 10 à 15 %. Laisser reposer de 38 à 48 heures.