Liant à pâté supérieur

Le liant à pâté supérieur est un liant spécialement formulé par BSA contenant des protéines de soya et des substances laitières modifiées. C’est un émulsifiant très performant pour lier le gras. C’est un liant fortement recommandé dans la fabrication des pâtés, mousses et terrines. C’est d’ailleurs le liant de base de notre liant assaisonné pour pâté de foie et pâté campagne (2A6E021).

Code de produit: 6C261
Format : 2,00 kg

Recette : Utiliser au niveau de 1,5 % dans le produit fini.