Disponible en format de : 25.0 kg (2A8E033) Le Phos 1 est un tripolyphosphate. Le tripolyphosphate, en synergie avec le sel, augmente le pouvoir de rétention en eau du muscle et facilite l’extraction des protéines salino-solubles. Ajouté à la saumure, il diminue les pertes en eau lors de la cuisson et améliore la tenue de […]
Code ZZ65-24027 Transformer votre hachoir à viande ou votre poussoir à saucisse en un portionneur de galette avec notre presse à burger. Forme des galette de 4″ de diamètre avec une épaisseur de ¾ » Fabriquer de plastique et d’acrylique Convient aux hachoir de type #12; #22; #32 ainsi qu’au poussoir de marque Tre-Spade
Ce mélange s’utilise par enrobage sur les lanières de viandes. Il est recommandé d’ajouter du sel nitrité (saumurage 64) afin d’assurer une meilleure sécurité alimentaire ainsi qu’une couleur plus intéressante. Code de produit : 2A5I005 Format : 1.00 kg Utilisation : Utiliser 30 grammes d’assaisonnement avec 3 grammes de sel nitrité pour 1 kg de […]
En format de : 0,890 kg (pour 24,21 kg de viande)
Modèle CO-1246F avec une échelle de température de 0 à 220 °F Modèle CO-1246C avec une échelle de température de -20 à 100 °C
Modèle CO-DPP400W Échelle de température : -40°C à 200°C (-40°F à 392°F) À l’épreuve de l’eau Recouvert d’un additif anti-bactérien Temps de réponse de ±6 secondes
Modèle CO-DT300 Échelle de température : -40°C à 150°C (-40°F à 302°F)
Modèle CO-335 Échelle de température -40°C à 25°C (-40°F à 80°F) Mode d’emploi: Suspendre dans la région la moins froide afin de s’assurer la lecture de la température la plus haute (réfrigération maximum 4°C ; congélation maximum -18°C). Nettoyage: Nettoyer et désinfecter au besoin. Laver à la main. Ne pas immerger le cadran dans l’eau.
Thermomètre digital de poche Cooper Modèle CO-DPS300 Échelle de température : -40°C à 150°C (-40°F à 302°F) Tête pivotante (ajustable à 180° pour une lecture plus facile)
Modèle CO-DTT361 Échelle de température : 0°C à 200°C (32°F à 392°F) Sonde en acier inoxydable avec câble résistant à la chaleur de 90 cm (3 pieds) Tableau de température et de temps de cuisson Système de fixation au mur Fonctionne avec 1 pile AAA (incluse)