Produits Archive - Page 23 sur 48 - BSA WIBERG

En format de : 1.0 kg (1W9L058) 5.0 kg (6C239)

En format de : 1.0 kg (1W9L059) 5.0 kg (6K222)

En format de : 40 kg (5L000)

En format de : 40 kg (2A1I041)

Chapelure d’enrobage avec une note de fromage parmesan; vous pouvez enrober toutes les coupes de viande sans peau. Code de produit : 2A4C073 Format : 2.00 kg Utilisation : S’utilise au goût.

S’utilise pour enrober du poulet en combinaison avec le bouquet d’herbes fines ou avec du porc en combinaison avec l’assaisonnement pour porc haché. Cette chapelure peut être utilisée comme enrobage sur toutes les coupes de viandes préférablement sans peau. Code de produit : 7D237 Format : 2.00 kg Utilisation : S’utilise au goût.

Coupe fine – en format de : 1.0 kg (1W9L076) 2.0 kg (1W9L053) 25.0 kg (7I012) Coupe grossière – en format de : 2.0 kg (1W9L054) 25.0 kg (7I011) On fabrique les chapelures industrielles à partir de pâte de farine de blé ou de mie de pain. On sèche la pâte au four, puis on […]

En format de : 1.0 kg (9K049) 5.0 kg (7J028) 25.0 kg (8L096) L’érythorbate de sodium a les mêmes propriétés antioxydantes que l’acide ascorbique, sauf qu’il n’a aucune valeur vitaminique. La quantité d’érythorbate à ajouter au produit est généralement moins grande que dans le cas de l’acide ascorbique, en raison de la stabilité du produit […]

En format de : 25.0 kg (7J008)

En format de : 20.0 kg (2A9E007) Les farines sont issues de la mouture des grains de céréales comme le blé. Leurs propriétés sont liées à leur teneur en amidon et à leur fraction protéique. On peut utiliser les farines dans la fabrication de charcuteries cuites. Toutefois, à cause de leur faible pouvoir de rétention […]