Pepperoni américain

Ce mélange d’assaisonnement est formulé pour fabriquer des produits fermentés, semi-cuits et séchés. Pour avoir une fermentation sécuritaire, il faut ajouter des ferments lactiques.

Afin d’avoir une fermentation sécuritaire, il est important de contrôler les degrés-heures de la fermentation. Pour plus d’informations, veuillez cliquer ici.

Code de produit : 7I017
Format : 0.93 kg




Mode d’utilisation : Utiliser une unité de 0,93 kg avec 22,68 kg (50 lbs) de viande et les cultures lactiques.