Phos 92-8 (Phosphate à mêlée)

Disponible en format de :

22.7 kg (9B011)

Le Phos 92-8 est un mélange de phosphate spécialement conçu pour les émulsions travaillées au cutter. La taille de ses molécules rend sa dissolution plus difficile. Ces phosphates, en synergie avec le sel, augmentent le pouvoir de rétention en eau du muscle et facilite l’extraction des protéines salino-solubles.