Prolong

Disponible en format de :

1 kg (2A8I041)

22,68 kg (50 lbs) (2B1C045)

Qu’est-ce que le Prolong?

Le Prolong est le fruit de la fermentation du dextrose par des bactéries sélectionnées. À partir du sucre, ces bactéries fabriquent naturellement des acides organiques. Ces acides organiques naturels freinent la croissance des principales bactéries responsables de l’altération des aliments.

C’est un antimicrobien de première génération, moins efficace que le Neu-Vi. Toutefois, le Prolong est très utilisé dans les produits fermentés séchés pour freiner la croissance de la fleur des saucissons (moisissures qui se développent naturellement à la surface des produits).

Les quantités suggérées sont de 2 à 8 grammes par kilogramme de produit fini.

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