Sauce Demi-Glace

La sauce demi-glace est avant tout une sauce polyvalente! Vous pouvez vous en servir comme base et la transformer, en y ajoutant du vin rouge, des champignons, des fines herbes, plusieurs types d’alcool (spiritueux, cidre de glace, porto, liqueurs fines, etc.), de la gelée de fruits, de la moutarde, du poivre, etc. On peut aussi y ajouter de la crème ou la monter au beurre. Elle s’adapte aussi bien à l’agneau, qu’au bœuf, porc, volaille et viandes de gibier!

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Code de produit : MC12004
Format : 4 kg, en chaudière


Utilisation : Utiliser 105 g avec 1 litre d’eau froide. Bien brasser. Porter à ébullition en brassant constamment. Laisser mijoter 5 minutes.