Viande fumée, Saucisson

Cette création exclusive à BSA offre la possibilité de faire un salami au goût de “smoked meat”. Il permet de faire des sandwichs à coût plus abordable que le “smoked meat”. Le charcutier pourra aisément recycler les bouts de “smoked meat” et de pastrami dans ce produit en n’excédant pas la dose de 50 g par kilogramme.

Code de produit : 2A5J027
Format : 2,92 kg

Recette : Utiliser 2,92 kg d’assaisonnement avec 22,67 kg de viande et 5 kg d’eau.