Méthode de fabrication artisanale Préparer les boyaux par trempage selon les recommandations du fabricants (boyaux recommandé: boyau d’agneau) ; Hacher la viande au moins 3 fois à la plaque à trous la plus petite pour obtenir une texture très fine; S’il y a lieu, ajouter le sel nitrite à l’eau; Mélanger l’eau à la viande […]
En l’absence de contrôle du procédé de fabrication et sans validation, la durée de vie des produits fabriqués avec nos ingrédients et nos méthodes ne peut excéder 7 jours, en référence aux normes du Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l'alimentation du Québec (MAPAQ).
En l’absence de contrôle du procédé de fabrication et sans validation, la durée de vie des produits fabriqués avec nos ingrédients et nos méthodes ne peut excéder 7 jours, en référence aux normes du Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l'alimentation du Québec (MAPAQ).