Base neutre pour sauce type mayonnaise (recette)
Préparation Mettre la base pour sauce, l’eau froide et le vinaigre dans un robot culinaire. Mélanger à haute vitesse pendant 2 minutes. Ajouter l’huile en filet. Mélanger jusqu’à ce que l’huile soit bien incorporée (environ 2 à 3 minutes) ou jusqu’à obtention de la consistance désirée. Mettre dans un contenant, bien couvrir et réfrigérer. Remarque […]