Mode opératoire – Préparation de la saucisse Hacher la viande, le jambon et le fromage gruyère à la grosseur désirée selon le produit final recherché. Ajouter l’eau glacée à la viande au jambon et au fromage gruyère, mélanger jusqu’à absorption complète de l’eau par la viande. Ajouter le liant assaisonné choisi. Mélanger jusqu’à obtenir une […]
En l’absence de contrôle du procédé de fabrication et sans validation, la durée de vie des produits fabriqués avec nos ingrédients et nos méthodes ne peut excéder 7 jours, en référence aux normes du Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l'alimentation du Québec (MAPAQ).
En l’absence de contrôle du procédé de fabrication et sans validation, la durée de vie des produits fabriqués avec nos ingrédients et nos méthodes ne peut excéder 7 jours, en référence aux normes du Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l'alimentation du Québec (MAPAQ).