Méthode de fabrication artisanale Préparer les boyaux par trempage selon les recommandations du fabricants; Hacher la viande au hachoir à la plaque à trou désirée une ou plusieurs fois afin d’obtenir la texture voulue; S’il y a lieu, ajouter le sel nitrite à l’eau; Mélanger l’eau à la viande jusqu’à absorption complète et, par la […]
En l’absence de contrôle du procédé de fabrication et sans validation, la durée de vie des produits fabriqués avec nos ingrédients et nos méthodes ne peut excéder 7 jours, en référence aux normes du Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l'alimentation du Québec (MAPAQ).
En l’absence de contrôle du procédé de fabrication et sans validation, la durée de vie des produits fabriqués avec nos ingrédients et nos méthodes ne peut excéder 7 jours, en référence aux normes du Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l'alimentation du Québec (MAPAQ).