Mode opératoire – Préparation de la saucisse Hacher la viande à la grosseur désirée selon le produit final recherché. Ajouter l’eau glacée et la salade de fruit égoutée à la viande, mélanger jusqu’à absorption complète de l’eau par la viande. Ajouter le liant assaisonné choisi, les épices. Mélanger jusqu’à obtenir une chair homogène, bien liée […]
En l’absence de contrôle du procédé de fabrication et sans validation, la durée de vie des produits fabriqués avec nos ingrédients et nos méthodes ne peut excéder 7 jours, en référence aux normes du Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l'alimentation du Québec (MAPAQ).
En l’absence de contrôle du procédé de fabrication et sans validation, la durée de vie des produits fabriqués avec nos ingrédients et nos méthodes ne peut excéder 7 jours, en référence aux normes du Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l'alimentation du Québec (MAPAQ).