Lactate de potassium 60%

Code de produit : SCU5LK20
Format : 4 kg

Utilisation : Utiliser 20 à 30 grammes par kg de produit.

À quoi sert le lactate de potassium?

Le lactate de potassium permet une augmentation de la durée de vie des produits à base de viande. Ce sont des agents bactériostatiques qui ralentissent la croissance des micro-organismes. Son effet est comparable à celui du sel, sans toutefois apporter le goût salé.

Généralement, il est peu utilisé, car peu efficace sur le Listeria. On y préfère le Safe-T-Lac.