Notre recette-vedette est la farce pré-cuite aux canneberges. Cette recette est prédestinée pour la période des Fêtes. La cuisson de la farce est très importante. Elle doit être suffisante afin de détruire tous les germes pathogènes. La recette de farce que nous vous proposons a le mérite d’être cuite et vendue refroidie. Le client farcira […]
Notre recette-vedette est la farce pré-cuite aux légumes. Nous n’avons qu’à penser à la dinde farcie du temps des Fêtes pour se rendre compte comme les farces sont très populaires. La cuisson de la farce est très importante. Elle doit être suffisante afin de détruire tous les germes pathogènes. La recette de farce que nous […]
Notre procédé-vedette est la fumersion. Ce procédé développé par BSA est une méthode de fumage à froid du saumon fumé par immersion. Le procédé met en vedette la saumure à saumon fumé 2A3I055. Nous vous invitons à visualiser cette recette (avec photos), en cliquant ici. Pour une version allégée et imprimable, cliquez ici. Pour toute […]
Vous trouverez ici des mélanges prêts à l’emploi pour préparer une gamme variée de produits de charcuterie cuite sous boyaux. En tout temps, cliquez sur le nom du produit afin d’obtenir plus d’informations. Pour toute question ou demande d’informations, n’hésitez pas à communiquer avec votre représentant. Bologne Régulier (Sag-Lac) ou rustique Boudin blanc Boudin noir […]
La gamme de produits Sécuricoupe est conçue pour protéger la main dominante sans gant anti-coupure et réservée à des postes spécifiques. S19-23-25B Couteau à parer et découper, lame rigide alvéolée, bleu, 25 cm S19-23-20J Couteau à parer et découper, lame rigide alvéolée, jaune, 20 cm S19-23-25J Couteau à parer et découper, lame rigide alvéolée, jaune, 25 cm S26-20-18 […]
Code de produit – ZZ78-FEHE Cette affileuse de couteau professionnelle offre un moyen rapide et efficace d’aiguiser ou de refaire le tranchant de vos couteaux. La bande abrasive d’oxyde d’aluminium est facilement alignée et se tend automatiquement.
Nom du produit Corde 2R (PA-17002) Corde 6R(PA-17006) Corde égyptienne régulière (2.5 lbs) (PA-11202) Corde égyptienne rouge (1 lbs) (PA-11303) Nous vous suggérons également le dévidoir en acier inoxydable pour la corde 2R et 6R (PA-99999). Vous ne toucherez pas à la corde et vous ne la salirez pas. Cela permet une manipulation propre […]
Notre nouvelle recette-vedette est une salade de pâte coquille et thon. Ce met cuisiné est une recette très simple de mise en oeuvre. Elle vous permet d’offrir un nouveau plat préparé traditionnel et de créer de la diversité dans votre comptoir. Elle vous permet aussi de découvrir, ou redécouvrir, notre assaisonnement tout-usage (9K033). Cet assaisonnement, […]
Excellente sauce pour les côtes levées! S’utilise dans un mélange de ketchup et de vinaigre blanc. Recettes à partir de cet assaisonnement : Côtes levées, Effiloché de porc rougemontois Code de produit : 6J207 Format : 0.78 kg Utilisation : Utiliser une unité de 0.78 kg avec 2.07 kg de ketchup et 0.49 kg de […]
Notre nouvelle recette-vedette porte le nom de l’un de nos représentants, Martin Roy. Afin de présenter un nouveau style de poulet rôti, nous vous proposons une recette qui met en vedette notre sauce Pat pour côtes levées (6J207) et nos épices à steak de luxe (8G045). Pour toute question ou demande d’informations, n’hésitez pas à […]