Un assaisonnement qui accompagne le goût de la viande. Il en ressort une saucisse toute en subtilité et en finesse. Code de produit : S57701 Format : 0,454 kg Recette : Utiliser une unité de 0,454 kg avec 5 kg de viande et 1 kg d’eau. La saucisse celte est une saucisse légendaire aux origines […]
Pendant la préparation de la saucisse fraîche, une partie du mélange reste toujours coincée dans la canule et dans le fond du poussoir. Ce mois-ci, nous vous proposons de réutiliser cette chair à saucisse pour en faire de délicieux hors-d’oeuvre. Vos clients apprécieront ces petites bouchées qui sont idéales pour servir en entrée lors de […]
Lorsque le temps se refroidit, que le ciel s’assombrit et que les journées racourcissent, les clients apprécient consommer des plats chauds et réconfortants. C’est ce que vous pouvez leur proposer avec notre recette-vedette ce mois-ci, soit de savoureuses boulettes de saucisses italiennes préparées à la mijoteuse. Grâce à la cuisson à la mijoteuse, cette recette […]
L’assaisonnement all dressed est parfait pour les frites, les croustilles et le fromage en grains. Idéal pour rehausser les mets préparés. Code de produit : 2B6K045 Format : 1.00 kg Utilisation : S’utilise au goût.
Ce mélange vous permet de réaliser une excellente sauce hollandaise sans posséder totalement toute la technique pour préparer cette sauce redoutée par les cuisiniers. Code de produit : MC12019 Format : 4 kg, en chaudière Utilisation : Dans une casserole, ajouter 100 g (1 tasse) de mélange pour sauce hollandaise à 1 litre de lait. […]
Assaisonnement qui marie parfaitement la douceur de l’érable et le piquant du poivre. Excellent avec le porc. Principalement utilisé pour l’enrobage des viandes, cet assaisonnement s’utilise aussi avec les légumes (patates, oignons, etc.) et les poissons. Utilisez cet enrobage pour vos propres préparations ou emballez-le et revendez-le tel quel. Code de produit : 2B7H013 Format […]
Un assaisonnement doux et sucré au goût de mangue et de cari pour ajouter une touche exotique à vos mets favoris. Code de produit : 2B7C041 Format : 1.00 kg Utilisation : S’utilise au goût. Combinez cet assaisonnement à notre base pour sauce type mayonnaise et préparez une délicieuse trempette mangue et cari. Cliquez ici […]
Saucisse aux arômes de grillade rappelant le goût du churrasco brésilien. Code de produit : S2B6L007 Format : 0,540 kg Recette : Utiliser une unité de 0,540 kg avec 1 kg d’eau et 5 kg de viande.
Marinade branchée qui peut se vendre comme marinade maison. Goût sucré avec vinaigre, ketchup et sauce soya. Convient à tout type de protéine. Code de produit : BSA0106 Format : 3,78 Litres Utilisation : Utiliser un contenant pour environ 20 kg de viande. Réfrigérer après ouverture.
Le temps des fêtes est arrivé. C’est le moment de se réunir en famille autour d’une grande tablée. Un mets incontournable en ces temps festifs est bien sûr la dinde de Noël… et elle est toujours meilleure accompagnée d’une bonne sauce! Ce mois-ci, nous vous proposons donc de préparer une sauce pour la dinde. Elle […]