C’est avec un grand plaisir plaisir que nous vous présentons ce mois-ci un tout nouveau produit maintenant offert chez BSA : la saucisse grand-mère. Le comfort food, ou cuisine doudou, est un mets qui apporte plaisir, bien-être et réconfort. C’est ce que nous avions en tête lorsque nous avons élaboré cette saucisse grand-mère. Avec son […]
À la poêle ou au four, avec des légumes ou en ragoût, cette saucisse inspirée du comfort food rappelle les saveurs réconfortantes d’antan. Une saucisse idéale pour l’automne! Code de produit : S2B5H054 Format : 0,280 kg Recette : Utiliser une unité de 0,28 kg avec 5 kg de viande et 1 kg d’eau. Cliquez […]
Code de produit – SOL-TUILE Le sel de l’Himalaya est considéré comme l’un des plus purs au monde. Sans aucune transformation, il est extrait directement des mines de l’Himalaya qui sont vieilles de plus de 250 millions d’années. En plus de sa douceur au goût, le sel d’Himalaya est très riche en minéraux. Ses propriétés […]
Ce mois-ci, nous vous suggérons de faire l’essai d’un enrobage pour poulet rôti. Ceci peut vous paraître simple à première vue… Mais vous verrez qu’avec de la créativité, il est possible de réinventer les saveurs! Notre recette-vedette est donc un enrobage BBQ aux fines herbes. Afin de préparer cet enrobage inusité, il vous suffit de […]
En combinant l’expérience culinaire à une bonne connaissance des ingrédients, tout cuistot, professionnel ou amateur, peut faire aller sa créativité. Effectivement, qui aurait cru qu’il était possible de préparer une marinade à partir d’un mélange à saucisse? Notre technicien Marc Campagna y est arrivé et nous vous partageons aujourd’hui sa découverte! En utilisant le mélange […]
Ce mois-ci, notre recette-vedette met à l’honneur notre mélange à saucisse Toulouse sans liant et notre mélange à saucisse Toulouse. À partir de cette chair à saucisse, il est possible de fabriquer trois types de saucisses pour offrir un goût de la France à vos clients : La saucisse de Toulouse : cette saucisse est […]
C’est lors d’un voyage au Nouveau-Brunswick que nous avons découvert cette coupe originale. Pour maximiser le goût, son créateur, originaire de Saint-Pons bien sûr, nous recommande d’utiliser la farce à base de saucisse fines herbes (préparée à partir du liant S2A1G001 ou S6E222) ou de saucisse polonaise à l’ail (préparée à partir du liant S7D251). […]
Version révisée contenant moins de sel. Code de produit : 2A7H006 Format : 0.23 kg Utilisation : Utiliser une unité de 0.23 kg avec 4 tasses d’eau (vous pouvez également substituer une tasse d’eau pour une tasse d’huile). Couvrir la viande pour un minimum de 12 à 24 heures.
Version améliorée : couleur plus foncée et goût d’ail plus prononcé. Texture plus épaisse que la recette originale. Code de produit : 2B1I008 Format : 0.30 kg Utilisation : Utiliser une unité de 0.30 kg avec 1 kg (4 tasses) d’eau froide et 5 kg de viande.
Goût frais et rafraîchissant dû au citron. Idéal pour les viandes blanches. Code de produit : 2B1I007 Format : 0.18 kg Utilisation : Utiliser une unité de 0.176 kg avec 1 kg d’eau froide (4 tasses) et 5 kg de viande.