Notre recette-vedette est la soupe à l’oignon. La légende prétend que la soupe fut inventée par Louis XV. Tard dans la nuit, alors qu’il se trouvait dans sa loge de chasse, il découvrit qu’il n’avait comme provisions que des oignons, du beurre et du champagne. Il cuisina les trois ingrédients et en fit la première […]
Code de produit : MC12136 Format : 4.00 kg Utilisation : Ajouter 50 g de base pour soupe à 1 litre d’eau. Bien mélanger. Porter à ébullition en brassant constamment. Mijoter 3 minutes et servir. Cliquez ici pour une recette de soupe à l’oignon à préparer à partir de cet assaisonnement.
Nous vous proposons une nouvelle saveur de saucisse pour ce printemps. Nous nous sommes inspiré d’un met populaire de la cuisine mexicaine : le taco. Pourquoi pas ne faire évoluer ce plat et s’inspirer de sa saveur pour créer une nouvelle saucisse? Légèrement piquante, c’est une saucisse qui à du caractère! Notre recette-vedette est donc […]
Pour une saucisse légèrement piquante, qui a du caractère! Code de produit : S3B4I002 Format : 0,470 kg Recette : Utiliser une unité de 0,47 kg avec 1 kg d’eau et 5 kg de viande.
L’assaisonnement campagnard est doux et légèrement acidulé. Bien qu’il convienne à tous les types de protéines, il est préféré sur le bœuf et le porc. Vous pouvez faire comme notre Chef et l’utiliser pour personnaliser des sauces! Code de produit : 2B5A019 Format : 4.00 kg Utilisation : Mélanger 1.00 kg d’assaisonnement avec 1.05 kg […]
Cliquez ici pour consulter notre liste de recettes. Code de produit : MCS12166 Format : 1.00 kg Code de produit : MC12166 Format : 4.00 kg, en chaudière Utilisation : Mélanger 23.34 g d’assaisonnement avec 18.43 g d’huile végétale et une conserve de tomate en dés de 796 ml. Laisser mijoter jusqu’à consistance désirée.
Notre recette-vedette est la sauce demi-glace à la canneberge. Cette recette sera parfaite pour la St-Valentin! ❤ Cette sauce accompagnera très bien le rôti de bœuf, le gibier et les coupes nobles. La recette met en vedette la base pour sauce demi-glace MC12004. Nous vous invitons à imprimer cette recette, en cliquant ici. Pour toute […]
Tous les charcutiers qui fabriquent des saucisses se retrouvent avec des fonds de poussoirs et se demandent : « Que faire avec ces fonds de poussoirs? » La plupart font des galettes et les vendent tel quel, parfois en rabais. Nous vous avons offert au cours des dernières semaines des recettes vedettes qui vous ont présentés des façons […]
Tous les charcutiers qui fabriquent des saucisses se retrouvent avec des fonds de poussoirs et se demandent : « Que faire avec ces fonds de poussoirs? » La plupart font des galettes et les vendent tel quel, parfois en rabais. Nous vous offrirons au cours des prochaines semaines des recettes vedettes qui vous présenteront des façons originales de […]
Tous les charcutiers qui fabriquent des saucisses se retrouvent avec des fonds de poussoirs et se demandent : « Que faire avec ces fonds de poussoirs? » La plupart font des galettes et les vendent tel quel, parfois en rabais. Nous vous offrirons au cours des prochaines semaines des recettes vedettes qui vous présenteront des façons originales de […]