Recettes Archive - BSA

Sauce à ragoût (recette)

Préparation À 250 ml d’eau froide, ajouter 75 g (environ 1/2 tasse) de mélange pour sauce. Bien mélanger. Ajouter le mélange à 750 ml (3 tasses) d’eau bouillante. Porter à ébullition en brassant constamment. Mijoter 3 minutes et servir.

Soupe à l’oignon (recette)

Préparation Mélanger l’eau froide et la base de soupe à l’oignon et amener à ébullition. Réserver. Faire revenir les oignons dans le beurre, sans coloration. Ajouter la farine et bien mélanger le tout. Ajouter le mélange de soupe à l’oignon et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à tendreté de l’oignon et ajouter les […]

Sauce Général Tao (recette)

Sauce à pizza (recette)

Saucisse Taco (recette)

La fabrication de la saucisse fraîche Peser les viandes, l’eau glacée et le liant assaisonné, le cas échéant; Hacher la viande à la grosseur voulue; Bien mélanger la viande et l’eau glacée jusqu’à absorption complète de cette dernière; Ajouter le liant assaisonné de votre choix et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et bien lié; […]

Saucisse Pub classique (recette)

La fabrication de la saucisse fraîche Peser les viandes, l’eau glacée et le liant assaisonné, le cas échéant; Hacher la viande à la grosseur voulue; Bien mélanger la viande et l’eau glacée jusqu’à absorption complète de cette dernière; Ajouter le liant assaisonné de votre choix et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et bien lié; […]

Saucisse Churrasco (recette)

La fabrication de la saucisse fraîche Peser les viandes, l’eau glacée et le liant assaisonné, le cas échéant; Hacher la viande à la grosseur voulue; Bien mélanger la viande et l’eau glacée jusqu’à absorption complète de cette dernière; Ajouter le liant assaisonné de votre choix et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et bien lié; […]

Saucisse celte (Recette)

La fabrication de la saucisse fraîche Peser les viandes, l’eau glacée et le liant assaisonné, le cas échéant; Hacher la viande à la grosseur voulue; Bien mélanger la viande et l’eau glacée jusqu’à absorption complète de cette dernière; Ajouter le liant assaisonné de votre choix et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et bien lié; […]

Cretons de volaille (petit sachet)

Pour un meilleur résultat, utiliser du haut de cuisse avec peau.   Procédure de fabrication des cretons Hacher la viande; Dans un chaudron, faire chauffer l’eau.  Lorsqu’elle est à ébullition, y ajouter graduellement la viande; Cuire à feu doux pendant au moins deux heures (jusqu’à ce que le gras soit jaunâtre) en remuant régulièrement; Ajouter […]

Cretons réguliers (petit sachet)

Pour un meilleur résultat, utiliser de la parure de porc 55 % maigre   Procédure de fabrication des cretons Hacher la viande; Dans un chaudron, faire chauffer l’eau. Lorsqu’elle est à ébullition, y ajouter graduellement la viande; Cuire à feu doux pendant au moins deux heures (jusqu’à ce que le gras soit jaunâtre) en remuant régulièrement; […]

En l’absence de contrôle du procédé de fabrication et sans validation, la durée de vie des produits fabriqués avec nos ingrédients et nos méthodes ne peut excéder 7 jours, en référence aux normes du Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l'alimentation du Québec (MAPAQ).

En l’absence de contrôle du procédé de fabrication et sans validation, la durée de vie des produits fabriqués avec nos ingrédients et nos méthodes ne peut excéder 7 jours, en référence aux normes du Ministère de l’agriculture, des pêcheries et de l'alimentation du Québec (MAPAQ).