Le produit en vedette ce mois-ci est un produit tout récent chez BSA. Il s’agit de notre mélange pour sauce bolognaise végétarienne (VEG16002). La sauce bolognaise, très populaire sur des pâtes, est habituellement préparée avec de la viande. Cette nouvelle version utilise la protéine de soja pour reproduire la texture de la viande tout en […]
Saucisse qui rappelle le goût des saucisses dans les pubs irlandais! Code de produit : S2B6C015 Format : 0,350 kg Recette : Utiliser une unité de 0,350 kg avec 5 kg de viande, 0,50 kg de bière Guinness et 0,50 kg d’eau. Remarque : Le choix de la bière a un impact perceptible sur le […]
Ce mois-ci, nous vous présentons un nouveau produit maintenant offert chez BSA : la saucisse pub classique. C’est la saucisse idéale à faire griller sur le BBQ cet été! À partir du liant pour saucisse pub classique (S2B6C015), vous pouvez donc préparer cette saucisse qui recrée le goût des mets servis dans les pubs irlandais. […]
Le climat se réchauffe, la neige ramollit… Le printemps est à nos portes et avec lui arrive le temps des sucres! Voilà une période festive, gourmande et haute en saveur. Ce mois-ci, nous vous suggérons donc une recette qui vous permettra de participer à cet engouement : la saucisse à l’érable. À partir de notre […]
Ce déshydrateur d’aliments professionnel est idéal pour le séchage des viandes, des poissons, des fruits et des légumes. Il est fait d’acier inoxydable et atteint des températures de séchage de 90°F à 165°F. Cinq grilles de séchage sont incluses à l’achat. Dimensions : 18,75 po x 16,5 po x 17,5 po Puissance : 800W Poids […]
Le produit en vedette ce mois-ci est la base pour sauce de type mayonnaise (MC12172). Il s’agit en fait de la version améliorée de notre base neutre pour sauce froide. Cette nouvelle version offre une texture beaucoup plus onctueuse. C’est une base idéale pour préparer toutes sortes de sauces de style mayonnaise. Laissez aller votre […]
Disponible en format de : 1 kg (2B5L003) Dans la fermentation naturelle, les cultures lactiques transforment le sucre en acide lactique. Cela nécessite des contrôles très précis puisque l’on cultive des bactéries. Dans le cas de la fermentation artificielle, nous apportons directement de l’acide lactique dans le produit afin de reproduire le goût qu’apporte la […]
Alors que les fêtes de fin d’années viennent de se terminer, les charcutiers créateurs de différence préparent la prochaine célébration : la Saint-Valentin! Afin de vous permettre d’offrir à vos clients des produits uniques, nous vous proposons un nouveau concept : la crème brûlée de volaille. N’est-ce pas une idée originale pour un souper intime? […]
Le produit que nous vous présentons ce mois-ci est la terrine campagnarde. Il s’agit d’un classique de la charcuterie française et est idéal pour le temps des Fêtes. Avec un léger goût de foie et une texture semi-tranchable semi-tartinable, cette terrine vous permet de marier bon goût et originalité. L’assaisonnement pour pâté de campagne et […]
Le bœuf bourguignon : un indémodable des saisons froides! Ce mois-ci nous vous suggérons la préparation du bœuf bourguignon. Ce plat est originaire de Bourgogne, en France, et est traditionnellement préparé avec du vin rouge de Bourgogne. Nous vous proposons une préparation simplifiée, mais tout aussi savoureuse, de ce plat réconfortant. À partir de notre […]